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别开生面的“原乡原味”

2013-03-13 17:21:57 来源:发现西充

 

        在“五一”节期间,位于西充县义兴镇的“中国有机生态公园”隆重开园迎客,而我们的第一站就是直奔那里,因为听说那里的百科“牛奶猪”“葵花鸡”很有名,早让我们垂涎三尺。

 

       “原乡原味”是一家经营生态食品的中型餐馆,开在有机生态公园门口,木门青砖、方桌条凳。古香古色。大厅里随处挂着些小木板,上面写的都是风趣幽默的西充民谣,古韵乡风扑面而来,给人清新舒适的感觉。

 

 

      当然最吊足我们胃口的就是大名鼎鼎的招牌菜“牛奶猪”和“葵花鸡”,光是听名字就让人好奇。听服务员介绍,所谓牛奶猪,就是指猪在整个生长过程中,都用牛奶喂养,因此其肉质和味道非普通猪肉能比。再说葵花鸡,那也不是一种新的鸡种,而是因为喂养此鸡所用的独特饲料而得名。这些鸡平时吃的都是粉碎的葵花杆榨出来的汁……听完介绍,我们顿时对这两种美食充满了期待。经不住诱惑,于是先各点了一份。不一会,切成片的猪肉和鸡肉很快就端了出来,一看分量不大,每份还卖98元(猪肉)158元(鸡肉),这让我们心里还是隐隐地疼。除了这两样,该店还有产自生态园区的有机蔬菜——五六种蔬菜都装在一个竹篮里,还是有点扯眼睛。

 

      服务员端来一口硕大的铸铁锅,安放在桌子的中间,但锅内空无一物。如此珍贵的食材,该配哪种锅底来涮烫?我们不禁议论纷纷。只见服务员往锅里扔了几片姜片后,便拧开几瓶矿泉水倒了进去。白水煮肉,就这么简单?服务员介绍说,像牛奶猪和葵花鸡这样本身鲜味很足的食材,如果在红汤锅里涮烫,其原味根本体现不出来,因此,只能用最简单的吃法尝其本味。这两样的吃法都很简单——切片上桌直接涮烫。因为薄薄的猪肉片稍烫即熟,夹起来在味碟里蘸一下就可以吃了。在品尝后,我们感觉其肉质的确比一般猪肉好。鸡肉煮的时间可以稍微长一点,滑嫩中带有些许嚼劲。锅中的肉汤,在升腾、飘浮的蒸汽中,散发出扑鼻而来的不可抵御的纯纯香味。

 

      白水煮肉,让我们从纯净中获得一份清醒,一种追求生活本真的理念。“复归于朴”,从复杂回归到简单,才能品尝到“原乡原味”的美食文化底蕴。

 

      餐馆地址:西充县义兴镇中国有机生态公园原乡原味餐厅

 

      人均消费:90元/人

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